【創業234年】キングアーサーフラワーフラットブレッド-iHerb購入品

iHerbで購入した「創業234年」の伝統の味「 King Arthur Flourパーフェクトテンダー フラットブレッドミックスキット」を作ってみたので作り方などご紹介です。

※案件ではありません。（自腹）

動画で観てみる

King Arthur Baking Companyについて

King Arthur Baking Company（キングアーサーベーキングカンパニー）は、1790年創業のお菓子作りに愛用される大人気ブランドです↓↓↓

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すでに「創業234年」という「2世紀以上」続く超々々々々々老舗で、特に品質の高い小麦粉で知られいます。

公式サイトではレシピやベーキングのコツをオンラインで提供しているほか、ベーキング用品や道具の販売も行っています↓↓↓

≫ 公式サイト

パーフェクトテンダー フラットブレッドミックスキット

King Arthur Baking Company（キングアーサーベーキングカンパニー）パーフェクトテンダー フラットブレッドミックスキットは、水と油を加えるだけで作れる「フラットブレッド（平たいパン）」のミックス粉です↓↓↓

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伝統的なレシピから生まれた本物のミックス粉で、わずか「1時間」ほどで作ることができます。

フラットブレッドは、パンケーキでなく「パン」です。

そのまま食べたり、サンドイッチに使用して食べのもオススメのようです。

フラットブレッドミックスキット内容成分と原材料

成分表示
1回分：ミックス1/2カップ（58g）
内容量：8回分
	混ぜたりできます。	1日の推奨摂取量に対する割合（％）*	調理後	1日の推奨摂取量に対する割合（％）*
カロリー	210		330キロカロリー
総脂質	0.5g	1％	14g	18％
飽和脂肪酸	0g	0％	2g	10％
トランス脂肪	0g		0g
コレステロール	0mg	0％	0mg	10％
ナトリウム	440mg	19％	440mg	19％
総炭水化物	44g	16％	44g	16％
食物繊維	2g	7％	2g	7％
総糖類	1g		1g
うち添加糖	1g	2％	1g	2％
タンパク質	7g		7g
ビタミンD	0mcg	0％	0mcg	0％
カルシウム	23mg	2％	24mg	2％
鉄	1mg	6％	1mg	6％
カリウム	109mg	2％	109mg	2％
*1日の推奨摂取量に対する割合（％）は、本製品1回分の栄養成分が、1日分の栄養素摂取基準値に占める割合を示しています。一般的に、1日に必要な摂取カロリーは2,000キロカロリーとされています。

フラットブレッドミックス：King Arthur（キングアーサー）無漂白小麦粉（小麦粉、 酵素）、 じゃがいも粉、 黒糖、 海塩。

ザアタルハーブブレンドパック：スパイス、 海塩、 スマック、 レモン油、 天然香料。酵母パック：酵母、 ソルビタンモノステアレート、 アスコルビン酸。

引用：商品ページ

フラットブレッドミックスキット作り方

まず準備するの物は↓↓↓

• オリーブオイル大さじ5杯（62g）（分けておく）
• 1と1/4カップ（284g）のお湯（46～49°C）

あとは、King Arthur Baking Company（キングアーサーベーキングカンパニー）パーフェクトテンダー フラットブレッドミックスキットに付属されています↓↓↓

作り方は箱に記載してあるのですが英語です。

iHerbの商品ページに日本語訳が掲載されているのですが、言ってることが変なのでニュアンスで作っていきます。

今回は半分（4枚分）を作ってみます↓↓↓

まずは、ボールにミックス粉を半分と、オリーブオイル大さじ1.5杯を入れます。

50℃くらいのお湯を140gくらい、付属のドライイーストを半袋入れて混ぜます。

シッカリとこねてまとまったら、油を敷いたフライパンに、1/4ずつ丸めて並べ、「蓋をせずに」30分発酵させます。

30分経ったら、クッキングシートをかぶせた上から押しつぶして円盤形にして、両面をしっかり焼きます。

お皿に盛って、付属のハーブブレンドを振りかけたら完成です。

実際に試してみた感想（2回）

King Arthur Baking Company（キングアーサーベーキングカンパニー）パーフェクトテンダー フラットブレッドミックスキットで作ったフラットブレッド、写真は1回目の物です。

上記の作り方は、iHerbの日本語訳を見ながら作ったのもなのですが、途中何点かよくわからない部分があったので、端折ったり自分なりに解釈したものになります。

なので、間違っていたのか「30分放置しても膨らまない（発酵しない）」「食感が正解なのかわからない」という結果でした。

でも「味は良かった」です。

フォークとナイフで食べるのではなく、手でちぎってバターやオリーブオイルをつけて食べるのが良いと思います。

レビューを見ると、同じ失敗をしている日本人が多かったようなので日本語訳がおかしいんだと思います。

おそらく、以下がポイントになるかなと↓↓↓

• お湯は49℃以下（50度以上で死滅する）
• 部屋の温度を調整する（25～27℃くらい）
• 蓋（ラップや湿らせた布）をかぶせる
• 30分～1時間待つ

部屋が寒い場合は、オーブンの発酵モード（30～35℃）を使ったり、ボウルをぬるま湯（40～50℃程度）を入れた大きめの容器に浮かべ、タオルで覆って保温するといいようです。

もしかしたら、ホームベーカリーを使えば手っ取り早いかもしれないですね。

King Arthur Baking Company（キングアーサーベーキングカンパニー）パーフェクトテンダー フラットブレッドミックスキットは、一度は食べてみても良いと思います。

僕の場合、オリーブオイルのせいか、ハーブブレンドのせいなのか、2回ともお腹の調子が悪くなりました。

次回は、パンではなくパンケーキにしたいと思います。

どこで買えるの？

King Arthur Baking Company（キングアーサーベーキングカンパニー）パーフェクトテンダー フラットブレッドミックスキットは、iHerbで購入できます↓↓↓

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以上です。

Byさちお

※尚、あくまでも個人的な感想ですので、商品のご使用・ご購入は自己責任でお願いします。

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